檳榔致癌，是否有實(shí)驗(yàn)依據(jù)？
今日，檳榔致癌之說(shuō)，傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，追根溯源，這一觀點(diǎn)最早由世界衛(wèi)生組織提出，這一結(jié)論當(dāng)年便立即引起了檳榔行業(yè)地震。對(duì)于這一研究成果，朱利明會(huì)長(zhǎng)卻始終持保留意見(jiàn)。在她看來(lái)，這一研究成果除了沒(méi)有嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)依據(jù)，而且結(jié)論主要指東南亞、南亞一帶國(guó)家的生果檳榔。
朱利明會(huì)長(zhǎng)通過(guò)查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，咀嚼檳榔能引起口腔粘膜炎癥，檢測(cè)并分析檳榔的大多數(shù)成分主要是針對(duì)檳榔仁和檳榔葉，而不是檳榔殼，因此就不能推論檳榔殼與口腔疾病的關(guān)聯(lián)。除此之外，她進(jìn)一步補(bǔ)充道，東南亞檳榔食用時(shí)混合了煙草水、石灰水等物質(zhì)，而本地檳榔是通過(guò)加工的干果檳榔，其中添加了特制的鹵水，與生果檳榔大有區(qū)別。
中國(guó)藥典委員會(huì)顧問(wèn)、北京中醫(yī)藥大學(xué)季紹良教授也指出，世衛(wèi)組織提出的檳榔中所含檳榔堿是主要致癌物，但多年的臨床應(yīng)用也并沒(méi)有見(jiàn)到致癌的不良反應(yīng)報(bào)告。他在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步表示，鑒于上述原因，藥典委員會(huì)不打算改變目前對(duì)檳榔的認(rèn)定，檳榔依然作為非毒性中藥收入藥典。
除了業(yè)內(nèi)人士的質(zhì)疑，事實(shí)勝于雄辯，省疾控中心曾就檳榔干果做過(guò)一次檢測(cè)報(bào)告顯然更具說(shuō)服力。檢測(cè)以檳榔干果抽取的劑量為樣品，對(duì)雄雌性老鼠進(jìn)行了90天的灌胃喂養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大體解劑和組織病理未見(jiàn)與樣品有關(guān)的異常改變，即樣品90天喂養(yǎng)對(duì)老鼠未見(jiàn)明顯毒副作用，這意味著檳榔干果本身并不含對(duì)人體有害成分。
溯源話檳榔 永遠(yuǎn)湖湘味
入湖南境，三般唇齒間的湘味不可不嘗：王煙，鬼酒，檳榔。
煙是“芙蓉王”，酒當(dāng)然是“酒鬼酒”，而檳榔，則是于男人有“口袋零食”之稱的湖南特色食品。
如果說(shuō)唇間芙蓉王所繚繞的是名士風(fēng)流，腹中酒鬼酒所沉淀的是隱士清逸，那裹挾在舌齒間的檳榔，則彰顯的是一種豪氣干天的俠客風(fēng)骨：信手拈來(lái)一枚，咀嚼間唇齒生津。少時(shí)便由香入醉，熱氣蒸騰汗?jié)裰匾?。末了，清風(fēng)拂面，一股襟懷山岳的豪氣頓生。
百年湘潭城 勁道檳榔味
湖南人嗜辣，天下聞名。殊不知，一個(gè)湖南人倘若遠(yuǎn)游，行囊中或許不帶辣椒，卻一定少不了一包檳榔。
2010年7月23日，上海世博會(huì)湖南周。10萬(wàn)只自然醇香的檳榔作為湖南名片納入展館，免費(fèi)供來(lái)自世界各地的世博游客品嘗。
檳榔，湖南。這是一枚種子與一片沃土的故事。
榔原產(chǎn)自海南，在清順治年間經(jīng)商人販?zhǔn)?，穿行千里?lái)到湖南的“小南京”——湘潭。
外表淡青，橢圓形，比雞蛋略小——這是剛從樹(shù)上采摘下來(lái)的檳榔。在湖南人發(fā)現(xiàn)它之前，標(biāo)準(zhǔn)的吃法是：鐮刀剖成對(duì)半或者四瓣，配上石灰粉，用蔞葉包裹一起入口細(xì)嚼。不多時(shí)，舌唇受果汁浸染，鮮紅如血。而口腔則發(fā)熱生辣，臉部潮紅。這種吃法口感單一，且不易于長(zhǎng)時(shí)間保鮮。
300年前，聰明的湘潭人得到來(lái)自海南的干檳榔后，像腌魚(yú)肉一樣，用飴糖對(duì)其進(jìn)行了腌制，并按照各自喜好加入香料。這種加入了“湘味”的檳榔，除去海南檳榔原本的香甜味，還會(huì)在人口腔中留下經(jīng)久不散的暗香。最重要的是，由于腌制過(guò)程中發(fā)酵充分，“湘味”檳榔辛辣厚重，勁道十足，為當(dāng)時(shí)飽受疫疾、濕氣困擾的湘人免除了性命之虞。
從此，這種雞蛋大小的果殼就和這座城市結(jié)下了不解之緣。如同《冰河世紀(jì)》里那只執(zhí)著追逐松子的松鼠，300年來(lái)，湘潭人視其為大自然饋贈(zèng)的禮物和生命中不可或缺的食物。湘潭人出外辦事，必帶上一包檳榔作為見(jiàn)面禮；在路上遇上親朋好友，會(huì)連忙從口袋掏出檳榔相敬；客人來(lái)家寒暄，也是立即遞上檳榔，然后才是泡茶款待。
湖南新名片 百億大產(chǎn)業(yè)
在數(shù)百年的歷史煙云中，湘潭人沉淀下了對(duì)檳榔的特殊感情。隨著越來(lái)越多人對(duì)檳榔的喜愛(ài)，湘潭檳榔風(fēng)靡全省，聞達(dá)天下，被眾多消費(fèi)者所接受。事實(shí)上，湘潭檳榔在口味上經(jīng)歷過(guò)多次變革。早期家庭作坊生產(chǎn)出來(lái)的湘潭檳榔，以辛、辣、醉著稱，雖是湘潭人的心頭好，卻難以在口感上取悅其他地區(qū)的消費(fèi)者。單一的辛辣口味、無(wú)序的加工和競(jìng)爭(zhēng)，曾經(jīng)給湘潭的檳榔制作者帶來(lái)慘痛教訓(xùn)。
上世紀(jì)90年代開(kāi)始，一批具有前瞻性眼光的檳榔加工者開(kāi)始圖變。不斷地完善生產(chǎn)工藝和創(chuàng)新口味，迅速在湖南人的唇齒間扎下了根，并風(fēng)行鄂、贛、粵等周邊省份。
目前湖南檳榔早已實(shí)現(xiàn)家庭小作坊式向現(xiàn)代化、機(jī)械化、工廠化的生產(chǎn)模式過(guò)渡，現(xiàn)在，湖南的整個(gè)檳榔產(chǎn)業(yè)正向產(chǎn)業(yè)化、多元化、職業(yè)化發(fā)展，同時(shí)還帶動(dòng)了香精香料、食品包裝、廣告媒體、運(yùn)輸業(yè)等一大批相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
如果需要用一個(gè)詞來(lái)形容湖南檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，“急速生長(zhǎng)”顯然再貼切不過(guò)。不產(chǎn)檳榔的湖南，卻在短短三十年間形成了業(yè)內(nèi)為之矚目的檳榔企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，這種蛻變不僅寓意著湖南檳榔產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大迸發(fā)力，而且它的發(fā)展傳奇也無(wú)愧于榮膺湖南產(chǎn)業(yè)向上成長(zhǎng)模范的稱號(hào)。
事實(shí)勝于雄辯。省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱利明表示，當(dāng)下，我省目前從事食用檳榔加工企業(yè)50余家，年產(chǎn)量達(dá)20余萬(wàn)噸，年產(chǎn)值以百億元計(jì)，為20多萬(wàn)人創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)，預(yù)計(jì)至2016年，湖南檳榔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到150億元，上繳利稅在現(xiàn)有基礎(chǔ)上翻一番。與此同時(shí)，檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了香精香料、食品包裝、廣告媒體、運(yùn)輸業(yè)等一大批相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
另外一個(gè)客觀事實(shí)是，省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李自偉介紹，湖南的檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度并沒(méi)有因此停止，僅產(chǎn)值這塊，每年還在以20%—30%的速度急速向前增長(zhǎng)，目前在檳榔協(xié)會(huì)登記在冊(cè)的有110多家企業(yè)（包括少數(shù)門店），其中億元以上產(chǎn)值的檳榔規(guī)模企業(yè)已有7家，小龍王、胖哥、口味王、賓之郎、皇爺、伍子醉和友文一一在列。
湖南人又一次讓天下人為之側(cè)目。
記者手記
湖南三絕品，思人生百味
每條舌頭上有上萬(wàn)個(gè)味蕾，每個(gè)味蕾都是通往心底的一扇門。唇齒間的誘惑千萬(wàn)種，也許是不經(jīng)意間，其中一扇門被打開(kāi)，你們自此成為莫逆之交。
味道很重要，而讓你們彼此認(rèn)同的，卻是一種人生態(tài)度。
